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沙龙娱乐vip开户 :韭菜鸡蛋水饺的做法

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摘要: 东北习俗,逢年过节几乎都吃饺子,尤其是过大年,除夕和年初一必吃饺子,因为饺子形如元宝,一盆盆端上桌,象征着“新年大发财,元宝滚进来”。我家除夕、大年初一饺子都吃这个馅,寓意好,清香可口不油腻?!? ...

东北习俗,逢年过节几乎都吃饺子,尤其是过大年,除夕和年初一必吃饺子,因为饺子形如元宝,一盆盆端上桌,象征着“新年大发财,元宝滚进来”。我家除夕、大年初一饺子都吃这个馅,寓意好,清香可口不油腻。

食材明细

主料
  • 高筋粉 400g
  • 韭菜 400g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 蚝油 适量
  • 蘑菇粉 适量
  • 原味 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤


  • 1
    提前将高筋粉或者饺子粉加入适量的水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧着。

  • 2
    准备饺子馅:韭菜去掉杂质,在淡盐水中浸泡10分钟以上,然后反复清洗干净,控净水分后切碎,然后拌上点花生油锁住水分,花生油拌馅还是挺香的,没有花生油用色拉油即可。

  • 3
    取大一点的容器,打入鸡蛋,少许兑点料酒去腥,搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出晾凉,将所有食材加入盆中,加入盐、蘑菇粉,蚝油拌匀。

  • 4
    包饺子,饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,最简单的包法,人人都会。也可以包个花样,注意捏紧就好。

  • 5
    煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入包好的饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。

  • 6
    出锅装盘。特别清香爽口的韭菜鸡蛋馅水饺,全家人都爱吃,一次要多包点,少了还真不够吃。

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